Durezza del filo tagliente HRC 58-59 ottenuto con tempera ad induzione.
Gli scarichi speciali creati sulla fascia esterna, durante le operazioni di taglio, evitano che la pressione effettuata contro la lama abbia a creare un effetto “ventosa” causando riscaldamento ed alterazione del prodotto affettato.
Un innovativo trattamento brevettato crea alla superficie della lama un effetto antiaderente permettendo una superiore scorrevolezza di taglio ed un minore accumulo di grassi e scarto, crea inoltre una elevatissima resistenza alla corrosione evitando il crearsi di ruggine.
