TECHNISCHE MERKMALE
Die COMBI 300 besteht aus einer Teilungsmaschine DIV 300 und einer Rundungsmaschine PAL 300 VS, die nacheinander oder separat arbeiten können.
Wenn Sie 30 kg ungesäuerten Teig in die Portioniermaschine geben, können Sie Kugeln von 20-30 g bis maximal 300 g erhalten.
Der Teig muss den richtigen Feuchtigkeitsgehalt haben, darf nicht zu hart oder klebrig sein und darf bei der Verwendung nicht bröckeln.
Um eine gute Gewichtsgenauigkeit zu erzielen, muss der Teig recht fest sein und darf nicht herunterfallen, bevor er die Fotozelle, die den Schnitt kontrolliert, erreicht. Bei sehr starken Mehlen (wie Manitoba) ist es schwierig, 300 g zu erreichen.
