CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
COMBI300 VS est composée d’une diviseuse DIV300 VS et d’une arrondisseuse PAL300 VS, toutes deux dotées d’une structure avec revêtement mat, certifiée TÜV MOCA pour le contact alimentaire.
En introduisant 30 kg de pâte fraîchement produite et non levée, il est possible d’obtenir directement des pâtons d’un poids compris entre environ 20 g et 280 g.
Le réglage du poids s’effectue par la sélection du diamètre du cône (Ø45 et Ø70, tous deux fournis) et par l’ajustement de la distance entre la sortie de la pâte et la cellule photoélectrique. La cellule photoélectrique permet d’assurer une grande précision du poids des portions.
L’arrondisseuse utilise un cylindre vertical avec une spirale en téflon et garantit un arrondi parfait de la pâte, sans échauffement ni altération de celle-ci. La portion est bien pressée, sans présence d’air à l’intérieur. Selon le poids sélectionné et la taille du cône, il est possible d’obtenir jusqu’à 2 500 portions par heure.
Toutes les commandes sont positionnées à l’avant de la machine, côté opérateur, tout comme l’extraction des pièces pour le nettoyage, ce qui rend l’utilisation et l’entretien simples et rapides. L’encombrement des machines est limité.
Tous les matériaux en contact avec les aliments sont en acier inoxydable ou en téflon.
Les machines sont construites conformément aux normes CE (CEE) en vigueur pour un usage professionnel.