CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
La COMBI300 VS está compuesta por una divisora DIV300 VS y una boleadora PAL300 VS, ambas con estructura con recubrimiento mate, certificadas por TÜV MOCA para el contacto con alimentos.
Introduciendo 30 kg de masa recién producida y no fermentada, se pueden obtener directamente porciones desde aproximadamente 20 g hasta 280 g.
El ajuste del peso se realiza mediante la selección del diámetro del cono (Ø45 y Ø70, ambos suministrados) y la regulación de la distancia entre la salida de la masa y la célula fotoeléctrica. La célula fotoeléctrica garantiza una gran precisión en el peso de cada porción.
La boleadora utiliza un cilindro vertical con espiral de teflón y garantiza un boleado perfecto de la masa, sin calentarla ni alterarla. La porción queda bien prensada, sin presencia de aire en su interior. Según el peso seleccionado y el tamaño del cono, es posible obtener hasta 2.500 porciones por hora.
Todos los mandos están situados en la parte frontal, del lado del operario, al igual que la extracción de las piezas para la limpieza, lo que hace que el uso y el mantenimiento sean simples y rápidos. El espacio ocupado por las máquinas es reducido.
Todos los materiales en contacto con los alimentos están fabricados en acero inoxidable o teflón.
Las máquinas están construidas conforme a las normativas CE vigentes para uso profesional.